لا شك أن كلَا من الكرنب والملفوف أكلات عربية مشهورة ولذيذة ويتم إعدادها بكثرة في مختلف المناسبات والعزومات الكبيرة، وكلًا منهم أيضًا له قيمته الغذائية الكبيرة الخاصة به، وهذا ما يجعلهم من أفضل الأكلات المفيدة لصحة وجسم الإنسان، ولكن هناك كثيرًا من الناس لا يعرفون ما الفرق بين الكرنب والملفوف، ويكونوا في حيرة من حيث الاختيار الأفضل بينهم، ولذلك سنذكر لكم الفرق بينهم بالتفصيل، وسنتحدث عن كلًا منهم بشكل عام من خلال ما يلي من سطور.
ما الفرق بين الكرنب والملفوف
إن الكرنب والملفوف من أكثر الأكلات الصحية واللذيذة في نفس الوقت، والتي يفضل تناولها كثيرًا من الناس في مختلف الدول العربية، وذلك لأن كلًا منهم له طعمه المميز والمختلف عن أي أكلة أخرى، كما أن كلًا منهم أيضًا يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المغذية والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، ولكن يتساءل كثيرًا من الناس هل هناك فرق بينهم، أم هل هما شيء واحد؟، وأصبح هذا السؤال محير بالنسبة إلى الكثير من الناس، ولذلك جئنا لكم برد قاطع وإجابة مؤكدة عن سؤال ما الفرق بين الكرنب والملفوف، وسنوضح لكم الفرق بالتفصيل من خلال التالي:
1- اللون
إن الملفوف يتميز بلونه الأحمر، أما بالنسبة إلى الكرنب فيكون لونه أخضر، والفرق ما بين الملفوف الأحمر والكرنب الأخضر هو أن الملفوف الأحمر يحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، والحديد والبوتاسيوم، أما بالنسبة إلى الكرنب الأخضر فإنه يحتوي على حمض الفوليك وفيتامين ك.
2- الطعم
يكون طعم الكرنب الأخضر والملفوف الأحمر قريبان من بعضهم بدرجة كبيرة، ولكن الفرق الوحيد في الطعم بينهم هو أن الكرنب الأخضر يكون طعمه أكثر حلاوة عند الطهي، ومن الأفضل أن يتم تحويله إلى مخلل لكي تتمكن من الحفاظ عليه بشكل أفضل في موسم الشتاء، أما بالنسبة للملفوف الأحمر فمن الممكن أن تحافظ عليه بدون إجراء عملية التخليل، كما أنه سيأخذ اللون الأزرق عند طهيه.
ما هو الملفوف؟
يطلق على الملفوف اسم الكرنب الأرجواني أو الكروات الأحمر أو الأزرق، حيث أن الملفوف يعتبر من أنواع الكرنب التي أوراقها لونها أحمر داكن أو أرجواني، ويكون سبب هذا اللون هو نسبة الحموضة داخل التربة، حيث أن الحمضية ستتمكن من خلالها أن تحصل على الملفوف الأحمر، والذي يحتوي على نسبة عالية من الانثوسيانين.
يحتوي الملفوف الأحمر على الكثير من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ج وفيتامين أ، ويتم زراعته في فصل الربيع في تربة جيدة الرطوبة والإخصاب، ويتم حصاده في فصل الخريف ويظل طوال فصل الشتاء، وإذا كنت ترغب في الحصول على الملفوف يمكنك أن تحصل عليه في كافة أنحاء أوروبا والصين والأمريكتين أيضًا.
ما هو الكرنب؟
يعتبر الكرنب الأخضر هو أحد أبرز وأشهر أنواع الكرنب على الإطلاق، وذلك لأنه له أوراق خضراء باهتة، وتحتوي هذه الأوراق على العديد من الفيتامينات، ومن أبرز هذه الفيتامينات فيتامين ك، بالإضافة إلى حمض الفوليك.
نظرًا إلى احتواء الكرنب فيتامين ك فإنه يساهم بشكل كبير في تمعدن العظام وكثافتها عند النضج، كما أن الكرنب يكون أكثر حلاوة عند الطهي.
مكونات وطريقة تحضير محشي الكرنب
في ظل الإجابة عن سؤال ما الفرق بين الكرنب والملفوف نجد أن هناك كثيرًا من الأشخاص لا يعرفون ما هي المكونات اللازمة والطريقة الصحيحة لتحضير محشي الكرنب، حيث يحتاج محشي الكرنب لبعض المكونات المخصصة لكي تتمكن من تحضيره بشكل صحيح وبدون أي مشاكل، كما أنه له طريقة تحضير معينة ومختلفة عن بقية أنواع المحشي الأخرى، وفيما يلي سنذكر لكم كلًا منهم:
مكونات تحضير محشي الكرنب
- كرنبة متوسطة الحجم.
- كوب ونصف من الأرز المصري.
- نصف باقة من الكزبرة المفرومة.
- نصف باقة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبار من الشبت المفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- كمية الملح على حسب الرغبة.
- كمية الفلفل الأسود على حسب الرغبة.
- كمية الشطة على حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 كوب مرق.
طريقة تحضير محشي الكرنب
- سلق أوراق الكرنب مع إضافة قليلًا من الملح والكمون.
- تقطيع الكرنب إلى أحجام مناسبة.
- إحضار مقلاة كبيرة ووضع الزيت بها.
- إضافة البصل المفروم إلى الزيت وتقليبه لقليه، وذلك لكي يأخذ اللون الأصفر.
- وضع الثوم وتركه حتى تفوح الرائحة.
- إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم التقليب بشكل سريع.
- إضافة الكمون والفلفل الأسود والكمون والشطة ثم التقليب بشكل مستمر.
- ترك الخليط على النار لكي يستوي.
- خفض درجة الحرارة وإضافة الأرز والبقدونس والشبت والكزبرة على الخليط، وذلك لكي يتم مزجهم مع الخليط بشكل جيد.
- رفع القدر من على النار وتركه حتى يبرد.
- وضع القليل من ورق الكرنب في قعر قدر فارغ.
- فرد ورق الكرنب على سطح صلب ووضع قليلًا من الأرز في منطقة الوسط ثم البدء في لفها، ويجب تكرار هذه الخطوة مع كافة شرائح ورق الكرنب.
- غلي المرق مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- سكب المزيج من فوق المحشي، مع تحريك القدر لكي يصل إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
- وضع القدر على نار ذو درجة حرارة قوية لكي تغلي.
- تخفيف درجة الحرارة وترك المحشي لكي ينضج,
من بعد الاستواء يمكنكِ تفريغ القدر في الطبق وتقديمه ساخنًا.
اكتشف: هل المحشي مضر للقولون العصبي
ما هو أفضل متجر يمكن من خلاله الحصول على محشي الكرنب؟
في صدد الإجابة عن ما الفرق بين الكرنب والملفوف نجد أن كثيرًا من الناس يتجهون إلى مختلف الأماكن والمتاجر لكي يتمكنوا من شراء محشي الكرنب للعزومات العائلية والمناسبات المختلفة، وذلك لأنهم ليس لديهم الوقت الكافي لإعداد هذه الوجبات، ولذلك جئنا لكم بمتجر محاشي ستيشن، الذي يقدم لكم الطعم اللذيذ، والسعر الممتاز والمناسب مع مختلف الطبقات، وفيما يلي أبرز المنتجات التي يعمل المتجر على تقديمها:
1- طبق محشي الملفوف
يعد طبق طبق محشي الملفوف من أفضل وأشهر الأطباق التي يتم تقديمها في متجر محاشي ستيشن، حيث أن المتجر يوفره لك بمختلف النكهات التي يمكنك الاختيار من بينها على حسب رغبتك، كما أنه يوفره لك بسعر ممتاز ومنافس مقارنةً ببقية المتاجر الأخرى.
أحصل الآن على طبق محشي الملفوف من متجر محاشي ستيشن، واستمتع بطعم لذيذ لا مثيل له.
2- ماعون تقديم محشي ملفوف
من منا لا يجتمع حول المائدة عند تقديم وجبة محشي الملفوف؟ بالطبع يعد هذا الطبق مفضلا لمختلف الأفراد من مختلف البلاد والثقافات لذا حرصنا في متجر محاشي ستيشن على توفير ماعون تقديم محشي ملفوف والذي يتميز بطعمه الغني والمميز ليستمتع كل فرد بكل قطعة المصنوعة بحب واهتمام منا لإرضاء جميع العملاء، فمعنا تستطيع اختيار النكهة المفضلة لديك من بين الأصلية، الحارة، الليمون، دبس الرمان، أو مكس الليمون مع الحار لترضي جميع أفراد عائلتك، وعلى الرغم من طعمه اللذيذ فإنه أيضا غني بالفوائد مثل البروتينات والكربوهيدرات والألياف والمعادن مما يضمن لك وجبة غذائية متكاملة.
لا تتردد في طلب ماعون تقديم محشي ملفوف من متجر محاشي ستيشن، واستمتع بطعم مميز وقيمة غذائية كبيرة.
أهم الأسئلة الشائعة حول ما الفرق بين الكرنب والملفوف
لا، حيث أن رائحة الكرنب قوية جدًا، أما بالنسبة لرائحة الخس فإنها تكون خفيفة جدًا. ما الفرق بين الكرنب والملفوف
يكون شكل الملفوف بيضاوي أو دائري. ما هو شكل الملفوف؟
بذلك قد نكون أجبنا لكم عن سؤال ما الفرق بين الكرنب والملفوف، وعلمنا أنهم من أفضل وأشهر الأطباق اللذيذة والشهية التي يمكنك تناولها على الإطلاق، كما أنها غير مكلفة إطلاقًا، بل يتم تحضيرها ببعض المكونات البسيطة، ولكن طريقة تحضيرها قد تأخذ بعض الوقت.
